Nada melhor que depois de um dia de caça poder saborear uma carne de caça no conforto do seu lar.

Escolhemos partilhar 3 receitas simples que incluiem as seguintes carnes de caça:

Javali, Perdiz e Tordo.

Javali Assado com Ervas Aromáticas e Mel

Uma receita fácil mas repleta de sabor.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pernil ou lombo de javali

• 3 dentes de alho picados

• 2 ramos de alecrim

• 2 colheres (sopa) de mel

• Sumo de 1 limão

• 100 ml de vinho branco

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere o javali com alho, alecrim, mel, sumo de limão, vinho branco, sal e pimenta. Deixe a marinar entre 8 a 12 horas.

2. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o javali numa travessa de forno, regue com azeite e cubra com papel alumínio.

3. Asse por 1h30, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.

4. Sirva com batatas rústicas e legumes salteados.

Perdiz ao Molho de Vinho Tinto e Cogumelos

Uma combinação clássica que destaca a textura macia da carne de perdiz.

Ingredientes:

• 2 perdizes

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 300 ml de vinho tinto seco

• 200 g de cogumelos frescos fatiados

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere as perdizes com sal e pimenta. Cozinhe as perdizes num tacho grande com azeite e depois reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione os cogumelos e refogue durante 5 minutos.

3. Retorne as perdizes à panela, junte o vinho, o louro e cozinhe a lume brando durante 40 minutos ou até que estejam macias.

4. Finalize com a manteiga e sirva com batatas assadas.

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   Claro! Aqui está uma sugestão para o artigo do blog com três receitas originais: uma com javali, uma com perdiz e outra com tordos.

Tordos Assados com Ervas e Bacon

Uma receita rápida e simples

Ingredientes:

• 8 tordos limpos

• 8 fatias de bacon

• 4 dentes de alho (picados)

• 1 cebola grande

• 1 ramo de alecrim fresco

• 100 ml de vinho branco seco

• 50 ml de azeite de oliva

• Sal e pimenta q.b.

• Palitos

Preparação:

1. Lave bem os tordos em água corrente e seque. Tempere com sal, pimenta e um pouco de alho picado.

2. Enrole cada tordo numa fatia de bacon e prenda com um palito.

3. Pré-aqueça o forno a 200°C.

4. Numa travessa distribua a cebola fatiada como base. Coloque os tordos sobre a cebola e adicione os ramos de alecrim por cima. Regue com azeite e vinho branco.

5. Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que os tordos fiquem dourados.

6. Retire os tordos do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Acompanhe com batatas assadas, pão rústico ou legumes grelhados.